哈喽，大家好呀，我是吃遍大江南北的帅哥厨师糊糊。糊糊给大家介绍一种中国特色面制食品烧麦的详细做法，其实它的品种繁多，口味各异。今天糊糊就讲解两种不同口味烧麦的的详细做法，烧麦这么做！家里的小孩大人都抢着吃！大家一起来看看吧！
我们现在来看下我们要做的这种烧麦需要的食材有哪些？需要的食材有：猪瘦肉两百克、香菇五至六个、竹笋一根、糯米两百克、生粉适量、猪油适量、白砂糖适量、老抽、生抽、蚝油以及调和油都是适量。备好食材后，我们要把香菇先泡发一下，然后再把香菇切成丁。接着将焯水过的竹笋捞出，也是同样切成丁。猪瘦肉洗干净切丁，然后放入碗中加入适量的生粉和食用油抓匀就行了。这时取一口锅，等锅热后倒入少许食用油，将处理过的猪肉丁倒进去。用铲子不停翻炒，直到变色就可以直接先盛到盘子里了。
第二个步骤就是翻炒竹笋，我们再另起一口油锅，倒入笋丁直接进行翻炒即可。炒大概三分钟左右，我们就可以把香菇丁和瘦肉丁都倒入，然后一直翻炒。过一会儿，我们就可以淋一些老抽和生抽下去给它调调味儿。再翻炒一会儿，撒上少许的白砂糖和少许蚝油就可以了。之前我们泡过香菇的水我们先别倒掉，直接在这时候倒进锅中就可以了。第三个步骤就是直接在有香菇丁、瘦肉丁以及竹笋丁的锅中，倒入适当地成了糯米饭炒匀。所以这边糊糊建议大家，糯米饭一定要提前做好，这样比较省时间。加入糯米饭时，我们尽量多翻炒一会儿。
之后再关上火拌入猪油，盛出即可。接着我们取一些烧麦皮，一张一张的把馅给填进去就可以了。这里要注意的地方就是和包饺子不一样的，饺子是整个都闭合掉。但是烧麦就不一样，不需要整个都闭合。跟包小笼包的步骤一样，但是在最上方的时候不闭合，把馅留一些。然后包一圈花纹一样的皱褶围绕着，烧麦就完成了。把所有烧麦放入蒸笼，水开后蒸6分钟即可出锅。
上面这一款烧麦糊糊平时也是蛮爱吃的，同时还有一款烧麦味道也不错，在这边安利给大家。它就是颜值高，口味清爽的鳕鱼烧麦。大家有空的时候其实可以同时做这两种口味，满足一下自己的口腹之欲。糊糊经常就自己一次性做多种口味的烧麦，这样吃起来会很有惊喜感的。
一起来看下做这道鳕鱼烧麦需要的食材有哪些吧？我们需要准备糯米一百克、黑鳕鱼一块、猪油二十克、饺子皮两百五十克、小葱一根、食盐、白砂糖、蚝油、料酒以及黑胡椒碎，这些都是主料。而需要用来装饰的材料是黑鳕鱼粒和蟹*。糯米的话糊糊还是建议大家提前做好，毕竟在它身上浪费的时间最多。首先糯米需要浸泡半天，然后把它蒸熟，再划散即可。
第二个步骤我们就是需要处理一下黑鳕鱼，洗净后用厨房用纸将黑鳕鱼的两面水分全部吸干。起热锅倒油。将鳕黑鱼两面都煎到微*，再捞起将多余的油分滤干。然后放在干净的砧板上，将黑鳕鱼的皮和骨头都用厨房长刀剥离掉，再将剩下的鱼肉切成小颗粒的形状备用，大家这时可以根据自己喜欢吃的大小来斟酌着切的。第三个步骤就是将糯米与黑鳕鱼粒放入玻璃盆中，然后我们就可以把剩下的调料都倒进去，比如葱花、适量的料酒、蚝油、盐巴白砂糖以及黑胡椒碎。我们取一张事先准备好的饺子皮。然后是放上糯米馅，然后虎口直接握成花瓶的形状就可以了。接着我们直接把点缀用的鳕鱼粒和蟹*放在烧麦的瓶口里，然后直接放入蒸笼蒸大概三分钟就可以了。
大家可以发现我们做做第二款的鳕鱼烧麦时并没有蒸到六分钟，因为材料的不一样所以我们蒸的时间段不一样，大家一定要注意一下。毕竟黑鳕鱼是海鲜，海产品一般都熟得快。而第一款猪肉香菇竹笋烧麦实在是比较难熟一些，所以蒸的时间是比较长一点。其实烧麦还有很多很多种，比方说有羊肉烧麦、香肠烧麦烧卖、蟹*烧麦等等。
那今天糊糊给大家讲解猪肉香菇竹笋烧麦和鳕鱼烧麦的这两种不同口味的做法，糊糊觉得烧麦这么做！家里的小孩大人都抢着吃！有喜欢吃的朋友可以去实施一下。如果有什么具体不懂的，可以直接私糊糊。那今天就给大家介绍到这里啦，咱们下期见哈！