目目“在家开饭”29
好吃有道，才能成就健康！用营养健康美食开启日复一日的生活，一切都将会越来越好！无论你是厨房新人，还是厨艺大神，我们一起“在家开饭”，更营养，更健康哦！一天一道菜，目目在这里与您分享。
今年的中秋节和国庆节都是在10月1日这一天，双节同庆，举国上下，合家团圆，怎少得了团圆家宴呢？您还在为备战团圆饭发愁吗？今天特地为大家带来8菜1汤1主食1水果拼盘，双节端上桌宴客倍儿有面儿，发到朋友圈也很容易被赞爆，不知道有没有您喜欢的呢？一起来看看这些菜怎么做吧~
卤味拼盘
牛肉、鸡爪洗净，飞水，捞出冲洗干净。飞水时要加入一勺料酒去腥。鸡蛋洗净入锅煮熟，煮好的蛋投入凉水中浸泡，去除蛋壳。豆腐是老豆腐。将卤水汁、卤料包和八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖等放入锅内，加入足量清水，煮沸后加入适量盐调味，先放入牛肉卤煮。40分钟后放入鸡爪、鸡蛋、老豆腐卤煮。1小时后关火，让食材在锅中焖半小时，起锅斩件装盘即可。碎碎念：卤煮时，需全程小火慢煮，比较容易熟的食材后放入。冷藏浸泡一晚再食用，效果更佳。
无油煎鸡翅
鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分。热锅，不放油！不放油！直接将鸡翅放入锅内煎至双面微*。依次放入：料酒，生抽，蚝油，毫升热水，中小火焖煮5分钟完成。蒜泥白肉
五花肉洗净，冷水下锅，加入适量葱、姜、料酒，中火煮至五花肉用筷子可以轻松扎透，捞出冷凉后切成薄片。将生抽、陈醋、盐、糖、蒜泥，放入容器中，搅拌均匀。喜欢吃辣的话，可适量加入辣椒油。淋上料汁即成。
粉丝蒸虾
鲜虾洗净，剪掉须，再将它从头部剪开，剪刀至尾巴处，不要剪断，把虾肠去掉。粉丝用凉水浸泡饭软后剪短，铺在盘子里；剪好的虾铺在粉丝上。取适量生抽、蚝油放入同一碗内，用适量凉开调匀，水量以能没有过粉丝为准。将调好的蚝油生抽汁淋在粉丝上。锅中加入足量的清水，大火上汽后将鲜虾粉丝放入蒸锅中，蒸5分钟即可。将粉丝蒸虾取出，撒上香葱、小米椒粒。锅中热油，趁热淋在粉丝蒸虾上面，香气扑鼻而来！秘制猪蹄
猪蹄用清水洗净，用刀砍小块，摆入锅中。姜、蒜切薄片，葱洗净斜切段。加入适量的老抽、生抽、蚝油、啤酒，姜片、蒜片、葱段一起倒入锅中，搅拌均匀。大火煮开5分钟后，转小火焖2小时，即可出锅装盘。
刺毛肉圆
糯米提前一晚浸泡，捞出、沥干。猪前腿肉洗净剁成肉末；莲藕剁碎；两者混合在一起搅拌均匀；生姜切碎备用。在肉馅中加入适量食用油、盐、生抽、姜末、红薯粉搅拌均匀。将肉馅处理成9个肉圆，滚上备好的糯米，然后在肉圆底部垫上胡萝卜片。将肉圆放入沸水锅中蒸20分钟，待表面的糯米如珍珠般一粒粒竖起像刺一样保护肉球时，便可出锅啦！
清炒南瓜
南瓜去皮去瓤洗净，切片。热锅冷油，倒入南瓜翻炒2分钟，加少许水烧煮，南瓜快熟时加盐调味，出锅。
白灼西兰花木耳
西兰花洗净，用淡盐水浸泡20分钟。木耳用水泡开（大约30分钟左右）后，去蒂撕成小块。蒜切片备用。锅中加入适量清水，放入少许油、盐，大火烧开后倒入西兰花焯烫至熟，捞出过凉开水。水再次开后把木耳放入煮1分钟，捞出过凉开水。将西兰花、木耳摆入碟中，锅内倒入少许油，下蒜片煸香，加入酱油和少许清水、糖、蚝油，煮滚成酱汁，淋在西兰花木耳上面即可食用。
扬州炒饭
热锅冷油，将玉米粒、青豆、红萝卜粒、香菇粒倒入锅中翻炒，将炒好的食材盛出备用。锅中倒入少许食用油，放入米饭、蛋液翻炒3分钟。将所有食材放入锅中，加入少许盐、生抽继续翻炒2分钟。装盘。
木瓜银耳红枣汤
木瓜去皮切块。银耳提前泡发，洗净去蒂，撕成小朵。红枣提前泡一会清洗干净。将木瓜块、银耳和红枣放入锅内，大火烧开后转小火煮1小时，关火前放入冰糖。
好了，以上8菜1汤1主食1水果拼盘是我暂时准备的中秋家宴菜品，喜欢的朋友可以收藏起来试试哦~
今天的目目“在家开饭”29就与您分享至这里了！感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，敬请