这是一款非常轻奢的全部采用银色花纹装饰。强调外观和风味的差异,是很多人非常喜欢做的甜点之一,这些蛋糕上的午夜黑色覆盖物与明亮的水果内部形成鲜明对比。
我们根据最喜欢的海绵卷改编了蛋糕食谱。将散叶伯爵茶和罂粟籽与砂糖一起研磨,然后在搅打时逐渐将混合物加入蛋糕面糊中。伯爵格雷的简单糖浆赋予了更多的茶味,它被慷慨地刷在切出的蛋糕圈上。馅料是简单的奶油,用橙子和柠檬皮调味。银色设计是使用塑料模板和可食用的银色光泽粉制成的。
制作步骤
产量:四个7.5厘米的蛋糕
这个食谱需要四个4.5x7.5厘米的糕点环。
蛋糕部分:
克特细砂糖
50克散叶伯爵茶
10克罂粟籽
4个鸡蛋
15克菜籽油
20克奶酪
5克香草精
克通用面粉
5克泡打粉
2.5克盐
1滴黑色食用色素(*可选)
伯爵格雷糖浆:
克糖
克水
4个伯爵茶包
浓郁柑橘奶油:
克无盐*油,软化
克糖果糖
5克橙汁
3克柠檬汁
牛奶适量可选
组装和装饰:
黑色香草卷软糖皮适量
可食用银光粉适量
小杯水适量
无*工艺模板
小号软毛艺术家刷
制作步骤
蛋糕部分:
1、烤箱预热到℃。在食品加工机的碗中,将糖、茶和罂粟种子混合研磨。过程2-3分钟直到混合物很好磨碎并且很香。
2、在一个大碗里用搅拌机打鸡蛋,适当搅打的鸡蛋颜色会显着变浅且具有*色蛋糕糊的外观。
3、在搅拌机仍在运转的情况下,慢慢地将糖混合物和油加入搅打好的蛋。接下来加入酪乳、香草精和食用色素。
4、将面粉、泡打粉和盐一起过筛,慢慢加入配料中混合直到完全混合。
5、将面糊倒入准备好的模具中,使面糊均匀分布。烘烤12-15分钟。在12分钟检查,用手指按压时蛋糕弹回就完成了。
6、把蛋糕翻到撒有糖粉的工作台上表面完全冷却。
7、使用7.5厘米的糕点环切出来12个蛋糕圈,搁置备用。
伯爵格雷糖浆:在一个小平底锅里把糖和水搅拌在一起,放在中高火上加热气泡。搅拌以确保所有的糖都溶解了。离火将茶包放入5-7分钟,然后取出并丢弃茶包,放在一边冷却。
浓郁柑橘奶油:
1、在立式搅拌机中,把*油和糖果糖放在一起混合均匀。
2、开始低速搅拌直到变脆,然后增加到高速搅打3分钟。
3、加入橙汁和柠檬汁再打一次,再过一分钟,直到变得轻盈蓬松。转移到裱花袋中。
注意:如果你觉得奶油太硬,你可以一次加入10克牛奶或奶油,直到混合物呈一致性滚边状。
组装和装饰:
1、在四个模具中各放一个蛋糕圈,用伯爵格雷糖浆大量刷蛋糕,挤入一层奶油,并在上面涂上另一个蛋糕圈,将蛋糕圈压入奶油中,形成一个均匀层。用糖浆刷蛋糕圈再加入一层奶油,用剩下的蛋糕圈按下它,使其与模具的顶部齐平,刷上糖浆。
2、将蛋糕放入冰箱冷藏20分钟后,将蛋糕从模具中从顶部压到烤盘上。
4、揉捏黑色糖皮,举起一块并覆盖在蛋糕上,用锋利的刀修剪多余的部分。剩下的蛋糕重复着这个过程。
3、在干净的盘子上敲出一点银色光粉,将画笔浸入水中,然后浸入银色光粉。使用刷子轻轻地在模板上均匀涂抹,完成装饰。