3分钟学会水晶紫薯团做法，香糯有弹性，比汤圆还好吃
文/皮皮最喜欢做菜
汤圆一直都受人们爱戴，归其原因可能是因为，汤圆太腻了，又要煮着吃。本来炎热的天气，心理上会更加烦躁，毫无食欲。下面由皮皮就为大家解决这个问题吧！
今天大家有福气了，皮皮今天给朋友们分享的这道汤圆，经过特殊的做法和处理，和超市里买的和普通汤圆是有区别的。它是有颗粒的水晶紫薯团，香糯有弹性，冰爽一夏，吃着停不下来哦。
做起来其实简单方便，一看你就知道怎么回事了，接下来我开始分享这道新颖的做法了。
食材：紫薯，西米，红豆沙酱，糯米粉
美味小贴士：西米很多地方都有卖，西米分小西米和大西米。小西米相对大西米，大西米更糯更香，不过处理起来很麻烦，建议使用小西米
第一步：处理紫薯
1.切薯片：取2--3个紫薯洗净去皮，然后切片,放到一个盘子里
2.蒸紫薯：取蒸锅加入适量的水，将盛好的紫薯片放到蒸锅内，中火将紫薯蒸熟
3.紫薯取出放到一个和面的盆里，加入一把糯米粉，适量的水，用手将其搅拌成絮状
4.和面团：将絮状物内，再加入一点水，继续和面，最后和成光滑的面团即可
5.捏剂子：取小撮紫薯面团，用手掌拍平，根据自己的喜欢，放入适量的红豆沙酱，做成剂子
6.搓小圆子：将剂子揉搓成圆形，放到干净的盘子里即可
第二步：处理西米
1.去一烧水锅加入适量水上灶，大火将水烧开，放入西米，改中火，烧4分钟捞出
2.捞出的西米控干水分，放到碟子里，备用
3.将紫薯团在盛西米的碟子里翻滚，待紫薯团上粘大量的西米为止
4.每个紫薯团用同样的方法滚上西米，然后依次放到蒸盘里
第三步：蒸紫薯团
1.取蒸锅加适量的水，上灶开中火。将盛紫薯团的蒸盘放入蒸锅内
2.蒸制大概15分钟，蒸至西米的白心完全消失后立即出锅
美味小贴士：西米是由淀粉等做的，整的时间太长容易碎掉，西米白心没有代表西米已经熟了
3.取出，常温防止五分钟，然后将其放到冰箱内冷藏到自己喜欢的温度即可
总结：
1.紫薯一定要煮透，不然没法和紫薯面
2.根据自己的口味，红豆沙可以换成豆沙，水果酱等
3.西米不要煮太长时间，容易煮碎了
4.做好的水晶紫薯团不要放冰箱冷到藏，冻到一起就没法吃了
这个美丽动人的水晶紫薯团就做好了，做一次可以吃好几天，并且操作方便步骤简单，3分钟就能学会。这种有颗粒的水晶紫薯团，香糯有弹性，是不是吃着停不下来啊？
喜欢这个水晶紫薯团的话，就分享给你的朋友吧。今天就到这里，喜欢皮皮的朋友，可以