北方冬天的记忆，又甜又酸的冰糖葫芦在家也能自己做
文/极光
你对家乡冬天的记忆是什么？是南方连绵的雨？还是北方洁白的雪？是阴冷的室内，还是温暖的房间？你的家乡有着怎么样的冬天，南方的孩子向往雪，北方的孩子却眷恋南方的温暖。你有多久没有回家了？有多久没有感受到家乡的味道了？我的家乡就是白雪皑皑的北方，一到十二月，各处就堆满了雪，街边的小摊也逐渐减少，只留下冬天最受欢迎的那些，糖炒栗子、冰糖葫芦、烤地瓜，吃的都是童年冬天的记忆。这些暖暖的食物就不断地提醒我已经到了冬天，冰糖葫芦似乎就是一个特例，虽然不是温暖的，但是只要咬到了那一口酸甜，就是独属于冬天的味道。
冰糖葫芦早在宋代就出现在了中国，现在的各种古装剧当中都能看到它的影子，酸酸的山楂裹满了甜甜的糖汁，在冬天一会就结成了硬硬的脆壳，一口下去冰冰凉凉，酸酸甜甜，只吃的人流连忘返，一个接一个。山楂本身就是一种即可食用也可入药的食物，因为其本身酸酸的口感能够促进口水的分泌，也能够打开封闭的胃口，山楂入口后能够促进胃液的分泌，加快对于食物的消化，有效缓解消化不良的问题，本身山楂比较酸，配上糖壳之后连小孩也可以很好的接受。并且山楂当中含有非常丰富的营养物质，对于老年人的血压血脂都有非常高的缓解作用，日常经常直接食用，也可以制作成各类果脯糕点，制成干果之后还能够作为一种药材，是非常好的一种水果。冰糖葫芦对于南方人来说就是一种属于家乡的味道。
冰糖葫芦
配料：山楂半斤、冰糖g、白芝麻1勺、开水ml、竹签、剪刀。
烹饪步骤：
步骤1：将买来的山楂用清水充分清洗干净，擦干水分放入干净容器当中。
步骤2：剪去山楂的茎，挖去山楂核备用。
步骤3：将处理好的山楂串在竹签上，前后都要留有一定的距离。
步骤4：将等量的清水与冰糖倒入锅中煮开。
步骤5：煮至糖汁变得粘稠，可以拉出糖丝后撒入白芝麻。
步骤6：将串好的糖葫芦放入汤汁中，反复转动直至充分裹上糖汁。
步骤7：准备一个干净的平盘，刷上一层食用油防粘。
步骤8：将裹好糖汁的糖葫芦放在盘子上，糖汁凝固后即可。
小贴士：
1.因为还要裹糖，所以处理山楂核的时候可以切开一些，将山楂核切除之后串在竹签上即可。
2.熬糖的时候一定要放开水，这样糖会融化得更均匀不会沉底，熬糖一定要用小火慢熬，用竹签试探拉丝情况，
3.用这种方法可以根据自己的喜好串其他水果。