柿子是一种水果，不同于我们平常吃的西红柿，柿子是属于浆果，里面的果肉是浓浓的，有很多的糖粉，而且还有粗的纤维，有利于清肺，也利于肠胃，柿子果实看上去又很饱满，颜色也很好看，小孩子都很爱吃，但是柿子不能吃的太多，吃多了反而不利于吸收了，而且高糖分的柿子，吃多了，对身体不好，所以我们可以把柿子加工，加工成别的形式来吃，可以做成柿子饼，是和面粉掺在一起来做的饼，这样就中和了柿子里边很多的糖，而且做出来的饼，不用放糖，自带甜味，早上做成早餐饼，再配上点粥，就非常有营养了。
菜名：香甜柿子饼
食材：软一些的柿子5-6个，普通面粉克，
烹饪步骤：
1、挑五六个很软的熟透的柿子，个头小一点的即可，用手把柿子的皮剥掉，再把柿子的蒂拽掉，拿一个大的透明盆，把柿子放进去，其它几个也这样剥出来，只留里面的肉，放盆里。
2、拿筷子直接搅柿子，有些硬的地方，就用勺子按，因为熟透了，很容易就搅成柿子泥了。
3、往柿子泥里加一些面粉，面粉分上几次往里加，拿筷子不断的把面搅进去，搅到一点也没有了柿子泥，只剩下很多的面絮，手沾些干的面，把盆里的面絮，揉成一个大面团。
4、揉好了之后，找一个温度高的地方，让面发酵，差不多半个钟头，或者放微波炉里。
5、面好了后，手搓一些干面，把面挖出来，放面板，揉搓把气揉出，先揉搓成一个大的长条，再切出几个大小差不多的圆片，用掌心按的薄一些，或者擀，这样饼胚就完成了。
6、平底锅拿出来，擦洗干净，刷上一层油，加热，把柿子饼胚一个个放进去，火调小，观察一面的情况，煎好，用铲子翻面，煎另一面，大约有个半分钟，煎的两面都熟透。
7、放盘子之前，拿吸油的纸，再柿子饼表面吸一吸，这样吃的时候，会清爽一点。
烹饪贴士：
1、柿子不是普通西红柿，是水果的柿子，柿子糖很高，不用再另外加糖。
2、做柿子饼的面，不能和的很硬了，软软的才好吃，水要把握好。
3、柿子是不能吃很多的，而且柿子也有很多的相克食物，所以要少吃。
4、掌握好火候，因为柿子饼的颜色就是金黄，所以煎的过了，就会很难看。