开胃的糖醋樱桃萝卜，简单的腌制手法，腌制出不一样的美味
到了有些凉意的秋天，怎么能不提起萝卜这种蔬菜呢？要知道，秋天可是收获萝卜最好的季节了。这个时候的萝卜有着更加清甜和脆爽的口感。要知道，萝卜不仅可以用来炖牛腩，也可以用来烧鸡腿或者是和排骨一起炖煮，也可以直接生吃。可以说，萝卜的做法是非常多的，甚至会超出一些人的想象。
那么，有没有人吃过这样一道开胃的糖醋樱桃萝卜呢？和传统的高产大白萝卜相比，这种红色的小萝卜含有很多水分，反而有一种清甜脆口的感觉，也不会辣嘴巴，甚至可以直接当水果吃。因此，与其将樱桃萝卜和肉类一起炖煮，还不如直接加点盐、醋和生抽，就可以得到一份清爽的糖醋樱桃萝卜了。这种糖醋樱桃萝卜不仅可以当零食和点心，也可以当做开胃的小菜。在早上，用它来配稀饭和炸酱面也是非常不错的。
：糖醋樱桃萝卜
：红色的樱桃小萝卜克，最好选择那种大小均匀一点的，一勺盐，40克白米醋，20克细砂糖，两个小米辣，如果喜欢吃辣的话，那你可以多放点辣。
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1、将买来的樱桃水萝卜洗干净之后，用刀切去它的蒂部，以方便腌制入味。在切的时候，不要切太多，以免樱桃萝卜脆爽的口感大打折扣。
2、这时候，我们再去切除它的尾部和根须。将筷子用两根筷子固定住，然后用刀顺着一个方向切片。注意，在切的时候，第1步一定不要切断，否则就会失败了。
3、在切完之后，转90度，以调整方向来切片，这样的话，你就可以看到形成的一个个小网格。
4、将切好的樱桃萝卜放在盘子里，放少许盐将其腌制10分钟之后，等到樱桃萝卜微微出水变软之后，大家就可以取一个碗，放入同等比例的白糖和白米醋。
5、在调好糖醋料汁之后，大家也可以用筷子尝一下味道。将切好的萝卜放在糖和糖醋汁之中，用筷子翻拌一下，盖上一张保鲜膜，腌制15分钟之后，就可以拿出来吃了。
6、如果喜欢吃辣的话，大家可以将切成圈的小米辣放在里面，和樱桃萝卜一起腌制，这样一来，好吃的糖醋樱桃萝卜就做好了。
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1、在给樱桃萝卜切网格的时候，一定要注意手，千万不要切到手。另外，在切的时候，大家不要切断底部，最好切的细一点，这样的话，可以让调料更好地进入到萝卜的内部。
2、用这种方式来腌嫩姜或者是黄瓜也是非常可以的。另外，剩下的糖醋汁如果不想浪费，也可以留着腌其他的食材。此外，如果一餐吃不完，直接放到冰箱中冷藏就可以了。
3、在调糖醋汁的时候，大家只需要根据自己的口味来调整就可以了，并没有什么固定的标准。与此同时，如果家里没有细白砂糖的话，用冰糖来替代也是可以的。