任何一种爱，都不比对美食的热爱真切。——萧伯纳GeorgeBernardShaw
最近发现大街小巷都出现了冰糖葫芦，才想起来山楂已经成熟了，各式各样的冰糖葫芦也就上线了，加上冬天的天气冰糖葫芦不容易化掉，就更是到了疯狂上线的时候了，每年下雪的时候小朋友们手里拿个五彩缤纷的冰糖葫芦，白白的雪花映着彩色的冰糖葫芦加上孩子稚嫩的面孔与无邪的声音，此情此景美的无与伦比。
前两天儿子的学校也让准备山楂等水果，问了孩子才知道学校说小雪季节要制作冰糖葫芦，那我怎么能闲下来也赶紧准备起来了，其实冰糖葫芦制作还是很简单的，主要技巧就是在熬糖上，只要熬糖技艺出色那你就可以做很多五花八门的菜品了。
熬糖要想做的好锅很关键，是不是有时候感觉自己买的冰糖葫芦很不好吃，有糊糊的味道那是因为熬糖师傅的锅不好，熬糖选择的锅最好是不粘锅，铁锅啊不锈钢锅啊都可以，但是一定要厚底如果底太薄熬糖是很容易就熬糊了，这样做出来的冰糖葫芦往往带有苦味，小朋友们可不是很喜欢哦。
再就是水果的处理草莓与菠萝葡萄类要提前用盐水浸泡洗净沥水，山楂以及山药豆是要提前处理的，山楂要去壳山药豆要提前蒸熟，山楂最好选用现在的新品种，是面山楂这种山楂口感偏软而且没有那么酸，如果经过高温的糖口感会变得更软糯。
准备好签子开动吧小孩子最喜欢玩这一步了，因为在这一步可以让孩子拥有无限的想象力，而且水果之间冲突比较少，可以让孩子随意的组合想象，下面我们来重点讲讲熬糖的技巧吧，这才是重中之重首先准备白砂糖若干水适量。
将白砂糖倒入锅中放入水，水不要太多只要能将糖全部润湿就可以，不用担心糖水熬多了多了有多了的用法，包你满意放心就成，现在上过熬制先大火将糖水煮开转为小火，现在准备一碗凉水放在旁边备用，首先看着糖水的变化先是白色泡沫状后面起小泡，慢慢的泡沫变得均匀且糖水呈现琥珀色，感觉糖水比较粘稠这时候拿一根筷子沾取少量糖水放入冷水碗中。
这时候可是重点哦，如果筷子蘸取的糖水进入冷水碗中，糖水会马上凝固待冷却后拿出，用牙齿咬过不粘牙且嘎嘣嘎嘣脆的感觉，说明已经好了可以准备放入水果串串了，如果还是有粘牙的感觉就多熬一会，一定记得是小火熬制不要图快，因为一不小心就会前功尽弃。
在盘子或者菜板上抹上一些植物油，主要是为了防粘的，然后将串好的水果串均匀的裹上糖液就额可以了，告诉你个小技巧将锅倾斜让水果串贴着微微泛起的泡沫缓缓转动就可以，这样就可以裹上薄薄且均匀的一层了，然后放到板子上等凉透就可以了。
最后肯定会剩下糖液，做拔丝地瓜也可以，或者是用筷子蘸取倒在抹油的板子上，你想画什么图案就画什么图案，到时候你的小迷妹小迷弟肯定大夸你聪明，如果有耐心也可以给做好的水果串裹上一层鸟巢，估计孩子们也很喜欢。
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