本期导读：用水果做菜我选它，清脆香甜还解腻，促进消化不积食。
菠萝是一个纤维素含量比较高的水果，所以当我们大餐之后吃些菠萝，可以促进消化缓解积食。除此之外还可以将菠萝做成菜，和油腻的肉菜搭配还可以解腻促消化。
今天我们就来说一个用菠萝做的菜——菠萝咕咾肉，这里的“咕咾肉”可不是“古老肉”，其实它是由粤菜的“咕噜肉”演变而成，是外国的中式餐厅中非常受欢迎的一道菜。下面就给大家分享一道菠萝咕咾肉的做法。
菠萝咕咾肉的家常做法
准备食材：
猪里脊肉g，青红椒适量，菠萝适量，食盐1勺，料酒1勺，鸡蛋1个，淀粉1勺，番茄酱2大勺，白糖1小勺，生抽1大勺，白醋少许
开始制作：
第一步、将猪肉清洗干净，切成小方块放入大碗中，在碗中加入食盐，料酒，鸡蛋和淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右。
第二步、将菠萝皮切掉，挖出菠萝刺，先切片再切成三角块，青红椒切块备用。因为菠萝加热时可以使菠萝蛋白失去活性，所以这里不需要用盐水浸泡。
第三步、取一个小盘子倒入干淀粉，腌好的肉要蘸过干淀粉才能下锅油炸。
第四步、锅中倒油加热至筷子放入锅中有密集气泡时调小火，将蘸好干淀粉的肉放入锅中油炸，小火炸至表面金黄捞出控油。
第五步、待肉块全部炸好之后，把火调至中火，将油加热至微微冒烟，把所有的肉块再次倒入锅中，炸30秒就可以出锅了。
第六步、取一个小碗，加入番茄酱，白糖，生抽，少许白醋在家入两大勺清水，搅拌均匀调成酱汁。炒锅中加油烧热，放入青红椒炒软，加入肉和菠萝，倒入调好的酱汁，大火翻炒至浓稠就可以出锅了。
厨房小贴士，叨叨在最后：
1、用菠萝来做菜时，因为经过高温可以使菠萝蛋白酶失去活性，所以煮之前就不需要用盐水浸泡了。
2、制作菠萝咕咾肉时，肉要炸两次，而且第二次要高温快炸，这样炸出来的肉才能外酥里嫩。
3、在吃过肉菜或者比较油腻的菜之后，吃些菠萝可以促进消化，对身体大有益处，吃菠萝的时候用沸水浸泡就可以破坏菠萝蛋白酶，使菠萝香甜不扎嘴了。
这样一盘香甜可口的菠萝咕咾肉就做好了。这道菜既有外酥里嫩的酥肉，又有甘甜好吃的菠萝，是小朋友的最爱。而且菠萝在解腻的同时还有促消化的作用，跟肉肉完美的结合在一起，太香了。
我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加