古人视饮茶为风雅之事，有谓食不厌精，脍不厌细。餐食尚且如此，茶道用器自然更为讲究。除茶壶、杯碗外，席间还有众多茗茶良伴，以适应不同的茶叶种类和品饮方式。其虽为小物，足当大用。
在明代丁云鹏所绘《煮茶图》中，便出现了竹编茶炉、藤编笼子、宜兴陶壶、白瓷茶叶罐、白瓷茶杯、朱漆茶托、青铜香炉、朱漆香盒、螺钿方套盒等物，极尽考究之能事。
南宋古画《撵茶图》则描绘了磨茶、点茶的茶会场景。茶磨、茶箩、茶盒、茶盏、盏托、茶匙、茶筅、汤瓶等历然毕现，近旁还有正在煮水的风炉，一炉水自千年前煮至今日，茶香蔓延。
今日茶席中，最常见的便是由茶筒、茶匙、茶漏、茶则、茶夹、茶针组成的六君子。茶筒收纳其余五者，茶匙拨叶投茶，茶漏导茶入壶，茶则量取茶叶，茶夹传递杯碗，茶针疏浚壶嘴，一同完成席间诸般功用。
茶承也叫茶台，古时以木石为主，作为摆放茶具之桌，今日常见各类根雕茶台，兼有人工与天趣之味。茶圣陆羽的《茶经》卷上《二之具》中记载：承，一曰台，一曰砧。以石为之。不然，以槐、桑木半埋地中，遣无所摇动。
与之相关的，便是茶盘。茶盘形状材质各异，用来盛放杯壶及其他茶器。
不少人另以壶承托载爱壶，避免壶的底部长期浸于茶水之中。各类材质的壶承都不鲜见，有人偏爱竹木等偏软者，以免茶壶磕损。既有壶承，便少不了杯垫。此类小物除功用性外，还通过色彩、形态的组合，成为茶席间的独特风光。
承载茶盏亦有专门器具，名曰茶托。宋代王谠《唐语林》卷八《补遗》：茶拓子，始建中蜀相崔宁之女，以茶杯无衬，病其熨手，取碟子承之。既啜，杯倾，乃以蜡环碟中央，其杯遂定。即命工以漆环代蜡。宁善之，为制名，遂行于世。其后传者，更环其底，以为百状焉(贞元初，青郓犹绘为碟形，以衬茶碗，别为一家之样。后人多云拓子，非也。蜀相即升平崔家)。
清代蓝浦《景德镇陶录》卷十《陶录余论》则说：陶瓷有茶托、酒托，疑即古礼器之舟也。《周礼》裸用乌彝、黄彝，皆有舟，郑注：舟樽下台若今承盘子，由是考之舟、托非一物乎？
盖置是桌上不起眼之物，常为人所忽略。它的用途是放置壶盖，既卫生，又减少不必要的磨损。有些盖置还做成工艺品的造型，兼有赏玩趣味。
许多茶人桌上，都少不了茶宠。唐代时，便有茶商制造陆羽小像，作为购茶赠品，平日视生意好坏以茶水供奉或浇淋。今日茶宠更是种类繁多，造型各异，成为寄托精神，消遣闲暇之伴。每日以茶水滋养，观其变化，趣味无穷。
茶巾是桌上必备之物，前人爱洁净，不单出于卫生考虑，更是追求精神层面的雅洁。宋代审安老人《茶具图赞·司职方》有言：司职方，成式，如素，洁斋居士。赞曰：互乡之子，圣人犹且与其进，况瑞方质素经纬有理，终身涅而不缁者，此孔子之所以洁也。明朝闻龙在《茶笺·制法》中提到：茶具涤毕，覆于竹架，俟其自干为佳。其拭巾只宜拭外，切忌拭内。盖布悦虽洁，经人手，极易作气，纵器不干，亦无大害。
桌旗为长条形，铺在茶桌上，多有花纹或刺绣，起到装饰之用。除茶道之礼仪性外，桌旗还可防止损伤桌面油漆。在桌上铺设竹席，相对而言更为简便，也可起到保护桌面之效。
古人所说茶盒，便是今日的茶叶罐。茶叶罐常见的材质有金属、陶瓷、竹木等。锡器利于茶叶贮存，不损其味。清代顾蘅《湘皋茶说·申忌》中便记载：吴兴姚叔度言：茶叶多焙一次，则香味随减一次。另置茶盒以贮少许，用锡为之，从大坛中分出，用尽再取，则不致时开，易于泄气。
茶席之上，也常见茶仓。茶仓通常不完全密封，起到醒茶之用，与用来长期储存的茶叶罐有功用上的区别。
今人饮茶，少不了公道杯。公道杯是用来将茶汤均匀地分至每人杯中，以玻璃、陶瓷所制为多。同时，废弃的茶汤、泡完的叶底，则需建水来承接。建水通常有一定深度和容量，方便储存席间废水。
品味紧压茶，则需茶刀撬取。金属、牙角、竹木都可胜任，兼顾趁手与安全，便为适宜。
炉有煮水之用，古代燃火，现今则以电力为主。
明朝秦夔在《听松庵茶炉记》中言：炉以竹为之，崇俭素也，于山房为宜。合炉之具其数有六：为瓶之似弥明石鼎者一，为茗碗者四，为陶碗者四，皆陶器也；方而为茶格一，截斑竹为之，乃洪武间惠山寺听松庵真公旧物。炉之制圆上而方下，织竹为郛，筑土为质，土甚坚密，爪之铿然，作金石声，而其中歉焉。以虚类谦有德者，熔铁为栅，横截上下，以节宣气候，制度绝巧，相传以为真公手迹，余独疑此非良工师不能为。
清人陆廷灿则在《续茶经》卷中《五之煮》如此说：《群芳谱》：世人情性嗜好各殊，而茶事则十人而九。竹炉火候，茗碗清缘，煮引风之碧雪，倾浮花之雪乳。非藉汤勋，何昭茶德。略而言之，其法有五：一曰择水，二曰简器，三曰忌溷，四曰慎煮，五曰辨色。
烹茶的火候也极为重要，轻忽不得，古人对各式炭火的优劣有其心得。明朝龙膺《蒙史》下卷《茶品述》便谈到：李约云：茶须缓火炙、活火煎。活火，谓炭火之有焰者。苏公诗：“活火仍须活水烹”是也。山中不常得炭，且死火耳，不若枯枝为妙。若寒月，多拾松实，蓄为煮茶之具更雅。北方多石炭，南方多木炭，蜀又有竹炭，烧巨竹为之，易燃无烟耐久，亦奇物。
从炉上取下滚烫的茶壶，便要用到壶叉。壶叉多以金属与竹木制成，细节处以纹饰造型彰显品位，起到防烫与取壶便利之效。
唐人饮茶讲求煎煮，因此茶臼必不可少，其声有“松下捣茶惊鹤梦”的意境。明朝李日华《六研斋三笔》卷二记载：按陆鸿渐《茶经》，造茶之法，摘芽择其精者，水漂之，团揉入竹圈中，就火烘之成饼。临烹点则入臼研末，泼以蟹眼沸汤。至宋蔡君谟以其法造建溪之茶而加精焉。胡元桐马，潼茶无所闻。入昭代，唯贵叶茶，饼制遂绝。
同属明人的谢肇淛在《五杂俎》卷十一《物部三》中则说：古人造茶，多舂令细末而蒸之。唐诗“家僮隔竹敲茶臼”是也。至宋始用碾。揉而焙之，则自本朝始也。但揉者，恐不若细末之耐藏耳。
茶碾同样适用于唐代饮茶，陕西扶风县法门寺地宫出土的唐代茶具中便有一件精美绝伦的茶碾。
陆羽在《茶经》卷中《四之器·碾》中言：碾以橘木为之，次以梨、桑、桐、柘为之，内圆而外方。内圆备于运行也，外方制其倾危也。内容堕而外无余木，堕形如车轮，不辐而轴焉，长九寸，阔一寸七分。堕径三寸八分，中厚一寸，边厚半寸，轴中方而执圆。其拂末以鸟羽制之。明代朱权的《茶谱·茶碾》则云：茶碾，古以金、银、铜、铁为之，皆能生鉎。今以青朦石最佳。
茶筅是点茶用器，中国点茶法式微后，其方法与器物反在日本茶道中大放异彩。宋代赵佶的《大观茶论·筅》云：茶筅以箸竹老者为之，身欲厚重，筅欲疏劲，本欲壮而末必眇，当如剑脊之状。盖身厚重，则操之有力而易于运用。筅疏劲妇剑脊，则击拂虽过而浮沫不生。
茶人出门，常拎着专用的提包，或竹编，或布艺。包内通过合理的空间设计，正好容得下一整套茶具。既不拥挤，又将茶器分隔放置，以免碰撞。旅途之中，亦能享受一杯好茶。
户外饮茶，更有人专门搭起茶棚，益增倜傥自在，山间水湄，随处安歇。倪郑重、郭仰泰在《武彝岩茶制茶器具图解·茶棚》中如此描述：室外萎凋棚，选阳光充足平地，树立四个支柱，后面两个较前者约高一尺余，前面及后面支柱各横绑以粗大木条，再以长达十四五尺竹竿数十株排列其上，使竹竿首部箝住前面横木，上用篾片绑紧，竹竿尾部亦用篾片紧绑于后面横木，竹竿与竹竿间隔约四寸至五寸，因后面支柱较高，乃成约三四度斜坡，棚上直行可放置四个水筛，宽则二十至四十个，视茶厂产茶量多少而定棚之宽大，另以长竹一株，首部套一圆木，可以拘住水筛竹框，送上送一，极称便利。
由古及今，茶器的种类、功用未曾停止发展。在此所谈到的，也仅是古今茶器之一羽。擅饮者不单为解渴，更求放逸精神，超然世务，“茶禅一味”因此而生。
（文/徐凌啸）
*摘自《浙江工艺美术》杂志年6月刊*