导语：天热最爱吃这菜，快手无油烟，清脆爽口又解腻，夏季常吃不上火！苦瓜鸡蛋别再炒着吃了，换个新口味，鲜嫩脆爽无苦味，特别解油腻。
大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！快有一个月的时间没有逛过超市了，昨天早上去大采购，发现了一个特别的意思的事情，在收银台前面每个人摆上来的物品中，竟然都有两个或三个苦瓜，可见在夏季大家有多喜爱吃苦瓜了，虽然现在生活条件是好了，但是肩上的压力更重了，大家每天都在忙于工作，焦躁忧虑会让人不知不觉进食很多油腻的食物，尤其是在天气热的时候，厚重的油腻感会让人变得没有精神。
苦瓜里面含有丰富的苦瓜素，它被称为是人体内的脂肪杀手，在夏天多吃苦瓜能清热解毒，消炎败火，退热明目，还能够解乏解腻，增进食欲，健脾开胃，光从苦瓜的这些诱人的功效就不难得知为什么这么多人都喜欢吃苦瓜了吧。现在菜市场和超市里卖的苦瓜越来越多，也是越来越新鲜和水灵，价格从原先的6块降到了3块钱，悦悦家里一直都很爱吃苦瓜，天热最爱吃这菜，做法快手无油烟，苦瓜鸡蛋别再炒着吃了，换个新口味吧，鲜嫩清脆又爽口，关键还无苦味，特别的解油腻，夏季常吃不上火！
准备材料：苦瓜2根，洋葱半个，鸡蛋2个，蒜粒6个
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：苦瓜买回来之后去头去尾，然后对半切开，用勺子把里面的瓤去掉，苦瓜的苦味主要是来源于里面白色部分，所以这个白色的瓜瓤必须要尽量去除，
炒锅里水烧开之后放几滴食用油和1勺食盐，然后把收拾干净的苦瓜放进去焯水，焯2分钟即可，捞出之后马上过下凉水，
骤冷骤热的冲击能够使苦瓜的口感更加爽脆，因为等下苦瓜不会进锅炒了，所以这里的凉水一定要用凉白开更加卫生一些。
：接下来准备一个洋葱对半剖开，我们今天只需要半个，然后把它切成细丝，鸡蛋打入碗中搅散成蛋液，炒锅烧干，用刷子刷一层食用油，再把蛋液倒进去摊平，摊成鸡蛋皮，
晃动锅子让蛋液分布均匀，等底部定型之后翻一面煎10秒出锅即可。
：煎好鸡蛋皮取出来放在案板上，从中间划开分成两个半圆，然后重叠起来，从一头开始卷起来，再用刀切出好看的条形，放入碗中备用，
：再把沥干水分的苦瓜切薄片，放入大碗里面，喜欢吃辣的朋友还可以准备几个小尖椒切成碎末，把蒜末也放进碗里，做这道菜时，蒜末可以多放一些，如果平时家里做了有蒜蓉酱的话，直接用蒜蓉酱来拌风味会更佳。
：炒锅里熬一点花椒油，烧到滚烫时，把花椒油直接浇在蒜末上面，往碗里放两勺生抽，两勺香醋，一勺白糖，一勺食盐，然后马上用筷子搅拌均匀，然后盛出来就可以开吃了，
简单又快手的家常凉拌菜就做好了，这样拌出来的苦瓜鸡蛋口感清脆，鲜香入味，特别的爽口，就连家里不爱吃苦瓜的小孩子，吃起来也是毫无压力。亲，想吃苦瓜鸡蛋的时候，试下这种做法吧，真的非常好吃！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦有话要说：（注意事项）
1.在煎鸡蛋皮的时候，如果家里有猪肥肉的话，有猪肥肉来涂抹锅底，这样煎出来的鸡蛋美味又不吸油。
2.分享一下花椒油的做法，先在炒锅里放入适量的食用油，把花椒放进锅里炒出香味，然后把花椒铲出扔掉，锅里剩下的油就变成味道香浓的花椒油了。
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