夏天吃凉皮，生活很惬意。各位好，在下鬼步，前几天老婆用两个不锈钢菜盘说:今天用它做凉皮……我就呵呵一笑没当回事，没想到中午饭点的时候，真的有凉皮吃，而且味道、卖相都不错(此处省略一万字，直接说正题吧)如果你也想尝试在家做凉皮，又苦于没有家伙什的话，大可不必担心，只要有面粉就可以了。外面卖的凉皮都是很大一张的，那么我们没有大盘子也没有大锅，没有大的，小的总有吧！做个迷你的凉皮一样可以吃哈哈。面粉和水5比1的比例，搅拌均匀不起泡泡，锅里烧开水，把平底不锈钢小盘子内部均匀的摸点油(防止粘连用肥肉擦效果更好)在开水锅里烫一下盘底，然后舀一小勺面浆平铺盘底(薄薄的一层)厚度约2MM，放入锅中加盖蒸煮5分钟即可，最好是两个盘子换着来，因为蒸好的凉皮要冷却后才可以撕下，防止多张重叠粘连，需两面摸油。配料:醋、辣椒油、葱姜蒜……因人而异。
图片由百家号免费提供