一提起小番茄，第一反应总是滋味不太足，除了酸酸甜甜，就没什么记忆点了。
直到选品同事找来这三种小番茄，能叫人心服口服感叹一句：“好吃！”
好吃到不惜插队，都想让它提前上架出道的程度。
这三款，滋味都非常饱满集中，每一款都有自己鲜明的特点，比童年番茄滋味还好吃！
甜度甚至能高达9-12°Bx，跟西瓜（平均糖度11）差不多，是极为少见的高甜型小番茄，加上明亮的酸度支撑，吃起来酸甜得鲜灵活泼。
一般小番茄能做到饱满不水垮，已经很难得了，这三种还好吃得各有特色，风味强烈到一口就能让人记住，实在太难得了。
这么宝藏的小番茄，为什么最近才发现？
因为，它们都是经过多年培育改良的新品种，其中一种青色小番茄，甚至研发了整整10年，种植难度很大，最近才投产上市，市面上还很少见；）
一颗颗饱满水灵，如同流光溢彩的宝石嵌在盘子里，有油画般的美。
市面上那么多小番茄，为什么这几种，就像是把浓郁、香甜直接写在了提词器上？
一枚优秀的小番茄从品种就赢在起跑线上
相思蜜：皮超薄，一口纯甜
市面上最常见的红色小番茄，普遍能吃出一丝酸甜味，但总有点水唧唧。
后来，我们吃到从韩国引进的釜山88，第一次被刷新了印象，无论风味还是口感，都比普通小番茄强太多了！
而相思蜜来头更厉害，是近年培育出的釜山88子代品种，在各方面，都要出落得要更优秀。
首先，皮超薄，不留渣。在强光下，相思蜜的皮甚至是有点透光的。
不仅皮薄，它还有更高、更完熟的甜度。
在小番茄中，甜度达到10左右已经是很少见的了，而相思蜜的甜度基本稳定在9-12，真·纯甜。
不是平铺直叙的寡甜，而是一种浓缩了成熟水果风味的蜜甜，非常像烤到软熟多汁的甜椒~
黄小豆：紧致的浓甜爆浆感
这枚圆嘟嘟的小胖子是黄小豆，也叫夏日阳光，老家在四季阳光充足的以色列。
它是今天的三款小番茄中，吃起来最爽的一款。
皮脆而紧致，咬下去先会微微回弹，再而在口中“啵”地猛烈爆浆！甜美浓郁的果汁“滋”~地铺满舌尖。
就像在吃热带水果一样，这枚黄小豆的滋味是一种极具张力的浓郁鲜甜，饱满集中。
真不是我们瞎夸，有论文研究了几个小番茄品种，夏日阳光的可溶性固形物含量是当中最高的！这就意味着，它的可溶性糖、有机酸、游离氨基酸都更多。
翻译一下：就是更饱满的酸甜度，更浓郁的鲜味！
但也由于不耐低温，种植成本高，普通农户无法承担，所以一直没有大量推广种植。
青口蜜：清香酸甜不涩口
这是我们见过配色最高级的小番茄了。它继承了部分京丹绿宝石的血统，高级的黄绿渐变色调，宛若熔金倾倒进了橄榄石。
青番茄的花青素含量高，但吃起来普遍有股生青味，并不愉悦。而这款青口蜜，是我们吃到过，唯一完全不青涩的青番茄，实属难得。
这种甜美来之不易，光是品种培育时间，就足足花了10年以上......
如果说相思蜜是散发着蜜香的成熟美人，黄小豆是饱满酸甜的小可爱，那青口蜜就是清新脱俗派的，带着一股特殊的清香，让人一秒联想到春天。
怕酸的小伙伴别怕，甜度也有9-10呢，是甜中带一丝酸的酸甜！
它的口感恰好，介于在软糯与脆爽的平衡点，咬下汁水四溢，还有几分番茄茎的清香，好妙！
这种多汁清爽感该怎么形容呢？像在极热的夏天，含了一大口冰凉甘甜的山泉水。
当然啦，品种只是决定小番茄风味的基准线，跟所有农产品一样，产地与种植技术对品质的影响更大。
这些小番茄品种，还是比较娇贵的，不仅挑剔水土，还需要精心照料，才能出落得如此饱满水灵。
严选产地和精细化种植，才能种出滋味饱满的小番茄
我们选的小番茄都来自山东省，这里四季冷热分明，光照充足，还拥有全国范围最成熟的日光温室技术。前年，潍坊寿光甚至出台了日光温室番茄产业的行业标准：
偌大一个山东省，我们只选了最适合种小番茄的位置——昌乐古火山群与弥河河畔的中间地带。
弥河两岸都是蔬菜大棚
简单来说，这片肥沃的水土，就是为了种出好番茄而生的。
弥河是潍坊的母亲河，由于环流火山灰沉积带及陈年河沙，形成了具有丰富微量矿物元素的弱碱性灌溉水，是沙地番茄的优质种植带。
当地的火山灰土壤是团粒性结构，对植株根部透气性更好，更有利于小番茄们生长。
不仅产地好，种植过程也很有讲究。
这些矜贵品种，连居住环境都比一般的露天小番茄好很多，种在第三代环保土墙日光温室里。
利用土墙白天吸热，晚上放热的特性，放大昼夜温差，让小番茄累积更多糖分，吃起来自然更甜！
小番茄都由超过15年种植经验的果农打理，为了让它们积累更多风味物质，基地还用了一种中科院参与研发的光合细菌菌剂。
这是一种良性的生物肥料，能提升植株的光合作用效率，只是成本嘛，比施普通化学肥料贵几倍，用量和管理也要更精细，说白了，就是费钱费人工。
原理是让植株在阴天或弱光光照条件下更好地进行光合作用，从而生成更多有机物养分。
这还没完，在番茄生长过程中，还要舍得下狠手疏果，宁愿减少产量，也要保证每颗小番茄都能得到充足的养分与日晒。
不催熟，自然生长最好吃，人工逐粒精选确保熟度一致
市面上多数番茄为了追求产量，都会在6成熟左右采摘，后期人工催熟。但番茄自己都还没准备好呢！风味物质不够，即使表面捂红了，味道还是寡淡。
番茄成熟分为四阶段，通常多数番茄还没等到最终的红熟期，往往就在第三阶段就被采收。
为了保证风味，我们对合作基地的首要要求就是，不能用药催熟，也绝不早收。
问题来了，就算是同一株上的小番茄，每颗果实的成熟时间也不一样呀！
所以，为了确保大家吃到的小番茄熟度一致，索性就将单位落实到“颗”。是的，人工逐粒采摘。为了更好的风味，我们觉得这点成本必须花。
保证每颗小番茄，生长到8.5成熟，才能进行采摘发货，这也是与基地反复快递测试下来的最佳熟度。
等你收到货，刚好是小番茄滋味最鲜灵饱满的状态，也不会有过熟的发酵味，口感依然脆嫩。
小番茄都是当天现摘现发。为了保证品控，我们还花大价钱上了半自动选果线，先用机器初选，筛出果粒饱满的小番茄，再由人工逐颗手选检查，装盒装箱。
知道你们都想试试看，这次我们特别做了三口味组合装，每盒g，正好是1-2顿能吃完分量，拆开洗洗就能吃，满足一天所需维生素绰绰有余啦~
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