夏天的天气虽然比较热，但是在日常生活中，我们能吃到很多新鲜的蔬菜和水果，而且这些蔬菜和水果的价格都是比较便宜的，在平时我们吃到的蔬菜中，我最喜欢吃的就是茄子了，茄子吃起来香甜软糯，而且搭配上一些请青椒一起炒着吃，口感是非常不错的，但是如果经常吃炒茄子的话也是会腻的，所以我今天就教给大家一个另类的吃法，口感香辣又下饭。
茄子的这个“另类”吃法是跟一个同事学习的，他平时特别喜欢把饭带到办公室里面吃，感觉他做出来的饭味道特别香，尤其是他用这个方法做出来的茄子，同事们尝了之后都觉得味道很棒，所以我就向他请教了做这种茄子的方法，学会之后经常在家里做着吃，口感特别棒。
做法是非常简单的，首先准备一些茄子，把茄子清洗干净之后，从中间切开，把它们放在锅里面隔水蒸，也不需要蒸太久的时间，差不多20分钟之后取出来，然后把它们放在盘子里面，自然放凉备用。
在锅里面倒入少许食用油，然后切一些洋葱，大蒜，芹菜，小葱放进去翻炒，拌炒一分钟之后加入一些花椒八角和香叶，若是喜欢吃辣一点的东西，也可以往里面添加一些辣椒，加入少许食用盐生抽和香醋，搅拌均匀之后关火，用过滤器过滤出熟油备用。
切一些大蒜，最好把它们切得稍微碎一点，然后塞在茄子里，全部都弄好了，把熟油趁热倒上去，然后放在一边腌制一个小时的时间，等时间到了之后，美味的腌茄子就做好了，这就是我跟大家分享了一个另类吃茄子的方法，香辣入味又下饭，吃起来是非常过瘾的，你学会了吗？
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