《梦华录》中主主人公赵盼儿在出场的时候经营的是茶坊，而随着剧情的进展，赵盼儿已经准备转让茶坊，改开酒楼。
在经营茶坊的过程中，我们看到他们茶坊中售卖的品类主要有果饮、果子以及茶等，果饮其实换算到现代来说就是各种饮品，而果子也不是指的水果。
我们在看剧的时候，可以看到盘子中有时候盛放的是糕点，有时候盛放的则是水果。其实果子泛指点心以及果脯蜜饯。
整体感觉和现代的奶茶店比较像，但是又兼并了‘清吧’的一些项目。
茶坊其实也是古代的茶馆，只不过在每个朝代或者是每个地区名字的叫法不同，店中的布置以及经营的类目也不同。但是总是会茶的。
前面我们说了，古代的茶馆虽然和奶茶店相似，但是同时也兼并了‘清吧’的一些项目。其实是古代的一种娱乐性场所。
在古代的影视作品中，我们经常会看到有在酒馆说书的，唱戏唱曲的。甚至有的茶馆还售卖酒菜的。
因为茶馆在装饰布置上别致有趣有清雅舒适，因此一些高端的茶馆容易成为文人的聚集地。
说到茶馆，自然少不了茶，在《梦华路》中有一段是照片儿和别人比试茶艺，虽然很多人看不大懂，但是也能大概清楚，沏茶并不是简单的用热水冲一下茶叶就完成的，这里我们来简单介绍下古代沏茶的方法。
沏茶
1、一边烧水，另一边将茶碾碎。这里在《梦华录》中斗茶环节有所展示。沏茶用到的水也很有讲究，古代没有饮水机和净水器等。雨水，雪水，泉水都是泡茶的好材料。而这些水来自什么季节，什么时辰对于砌出的茶的品质也有影响。
2、准备好茶盏，将研磨好的茶末放到茶盏中，然后加入一点点的开水，调成粘稠状。
3、最后就是点茶。点茶的过程对于师傅的手艺要求很高。也可以说成是点水。需要师傅一边点水，一边以专业的手法佛动和打击茶水，使的茶出现浓稠的泡沫，然后可以在茶上作画，可以理解成拉花。
这也是沏茶大体的过程。当然在实际操作中，需要更加细腻的手法和操作步骤，这里可以简单了解下。
如果想要观看视频，也可以查看《梦华录》中斗茶环节，还算是比较专业的。
如果有专业人士，也可以在评论中介绍一些茶文化和沏茶的过程，感谢。