大暑是一年中最热的时节，烈日炎炎，什么是盛夏正确的打开方式？当然是空调WIFI、冷饮西瓜了。酷暑啃上一支雪糕，别提有多冰爽。而在冰箱发明以前，古人其实也经常享受夏日“饮冰”的乐趣，历朝历代都开发出了自己的特色冷饮。
屈原的冰镇米酒
冷饮起源于三千多年前的商朝，人们隆冬取冰放进地窖储藏，夏天再拿出来用。周朝时，王室还设有专岗专司制冰。干这行的叫“凌人”，职责就包括夏天向宫中供应冷饮。
春秋时期，王公贵冑们已经在盛夏喝上了冰镇米酒。屈原在《楚辞》里说的“挫横冻饮，酹清凉些”，意思就是米酒滤去酒糟后冰镇，甘甜又清凉。
曹操的浮瓜沉李
我们熟知的成语“浮瓜沉李”，就是将瓜果洗净放进井里，沁入井水的冰凉和甘甜。这种纯天然的古代冰镇瓜果，吃起来沁凉透心，齿颊生津，较之今天的冰箱冷藏水果更加绿色健康。
三国时，曹操父子在漳水河畔建了一所冰井台，每逢酷暑天就来此“浮甘瓜于甘泉，沉朱李于寒冰”，吟诗作赋，风雅消夏。
杜甫的酥山
唐朝最受欢迎的网红冰品“酥山”，先将牛奶煮沸，取表层的奶脂（古称“酥”）滴淋到放冰的盘子里，加入香料，堆成山峦的形状，再放进冰窖冷冻，吃时插上花朵、彩树加以装饰。这应该算得上最早的冰淇淋了。
不过，在冰雪“至夏日则价等金璧”的长安，吃到酥山绝对是值得一“炫”的朋友圈素材。诗圣杜甫品尝之后写诗大赞：公子调冰水，家人雪藕丝。另一位唐代诗人王泠然也是酥山爱好者，还在诗中记下了做法：素手淋沥而象起，玄冬涸冱而体成。
苏轼的冰沙
到了宋代，随着夏日用冰的普及，各色冷饮逐渐步入寻常百姓家。据宋人孟元老《东京梦华录》中记载，盛夏京城夜市上的冷饮名目繁多，冰雪冷元子、冰糖绿豆、冰雪凉水、木瓜浆、杨梅渴水……不一而足，光是听名字就有齿颊生凉之感。杨万里有诗云：帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。
说到冰品，怎能少得了“千古第一吃货”苏轼？他在《感旧诗》中写的“想见冰盘中，石蜜与柿霜”，相当于我们今天的水果冰沙。苏词《菩萨蛮·回文夏闺怨》里，写一位情意绵绵的女子“手红冰碗藕，藕碗冰红手”，此处的冰品则是刨冰加鲜藕。
乾隆的酸梅汤
明清时期，冰块的储存更便利了，冷饮不断推陈出新，比如今天还有售的杏仁豆腐、冰碗等等。盛夏北京街头最常见的冷饮，当属冰镇酸梅汤。清人富察敦崇《燕京岁时记》中记载，酸梅汤“调以玫瑰、木犀、冰水，其凉振齿”。
民间传说酸梅汤是乾隆皇帝的发明。，事实上，这种冷饮已经有几千年的历史了，早在商周时期，人们就开始用梅子提取酸味制作饮料。不过，乾隆的确是个不折不扣的“酸梅汤控”，茶前饭后都要喝。据说他一直保持着清瘦的身材，就与常喝酸梅汤有关。（文/燕子图/视觉中国）