食物是我们赖以生存的基础，是我们生活必不可少的重要元素。现如今的食物已经不再像我们之前吃的那么简单了，渐渐地被延伸做成了各地的美食，色香味俱全，让人吃了以后难以忘记，甚至有些人一听到这些地方名就能想到对应的美食。
今天，小编要给大家介绍的是贵州的一道名吃——丝娃娃。
早些时候就听贵州的朋友提起过丝娃娃，这是一种让他们怀念的小吃，更是一种怀念的味道。
丝娃娃，别名“素春卷”，在贵州省会贵阳市，众多丝娃娃小食摊多，沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。用自己的肉眼可以看到，菜丝切得极细，红、白、*、黑等各种色彩相间，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，具有很好的开胃健脾的功效。贵阳的这个特产，是流行于贵州各地的名小吃，乍一看，有点像北京烤鸭的吃法。
拿一张薄饼，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片鸭片盖在上面，放上几根葱条、*瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。而相比烤鸭来说，丝娃娃除了没有荤之外，更大有不同，更加有“内涵”。
张张薄饼盘上叠似玉似纸一小圆赤橙*绿青蓝紫指尖轻捻几多鲜
丝娃娃的做法：是先用大米面粉做成巴掌大的薄状小圆饼，烙熟之后，将萝卜丝、折耳根、海带丝、炸*豆、脆哨、糊辣椒等多种佐料，包在面皮里，裹成小卷食用，再浇上两小勺贵州特有的糊辣椒蘸水，塞进嘴里大嚼，满口香辣酥脆。因面皮包好菜时的形状，猛一看颇似产房里被裹在“襁褓”中的初生的婴儿。因此从它出现在街头小巷的摊点开始，就有了个形象的名字——丝娃娃。
当地人的吃法：注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。在贵阳说到“蘸水”绝对没有人不知道，“蘸水”也就是各种美食中用的“蘸碟”，有汤料的，也有是干料的，很多美食是不能离了“蘸水”的。在贵阳人眼里，各种美食所用的“蘸水”花样繁多，讲究也不少，不是简单的辣椒加酱油就可以成其为“蘸水”了。各种美食配各种各样的“蘸水”绝对不能张冠李戴。因为在贵阳，品美食实际上也就是品尝“蘸水”，所以不能随随便便配用“蘸水”，否则再好的食物都不能称其为美食了。
那么，外地人想吃这道小吃要怎么做呢？这就得讲得具体一点了。
1、中粉冲入适量开水，拌匀，至无干粉状态
2、再加入适量热水，拌匀成柔软光滑的面团，覆膜醒发约20分钟
3、醒发后面团切小剂子，擀成饺子皮大小，比饺子皮略厚的面皮备用
4、取一张面皮，朝上一面涂满植物油
5、再取一块面皮覆在涂油的面皮上，并将朝上面也涂满植物油
6、重复第五步动作，将面皮叠在一起，控制在二十张左右
7、将第六步中叠切面皮，轻轻用手掌推压，注意不要让面皮滑开即可
8、基本推开面皮基本成型后停止手压动作
9、停止手压动作后，继续用擀面杖将面皮摊至合适大小，放入垫好屉布的蒸锅中，大火蒸10—15分钟
10、关火后立即取出面皮，趁热将其一张张分开，放在垫纸的盘中待用
11、先将面皮上抹上一层蚝油、一层辣椒油，再叠上各类素菜丝后卷起即可
一勺汤一点菜包出一个丝娃娃，人们在一勺一筷中谈天说地，在这个看似简单的美食中，却蕴含着人们朴实的生活趣味。