今天和大家介绍一种西点，这个西点兴许很常见，大家也吃过甚至是亲手做过，不过它真的很可口美味，所以还是忍不住和大家分享。再者，做过的小伙伴也可以对比一下我所介绍的做法哦，然后从中得到一个最佳的制作方法。
瑞士卷的精华在于馅料以及皮，所以我们也大致从这两部分和大家分享。
首先，备好总的原料，鸡蛋、糖、盐、淡奶油以及低筋面粉。接下来就进入正题啦，第一大步，先制作皮料，首先将鸡蛋、盐和糖混合搅拌均匀，再加入蛋糕油打散，而后倒入牛奶和低筋面粉，同样的，需要混合均匀，再用电动打蛋器高速打发约四到五分钟。打发也是需要技巧的，当此时的混合糊变白且体积变大之后调成中速打发，此时需要慢慢加入色拉油，最后才换成低速打发消泡。
之后，将前面做的混合糊倒入烤盘中，注意此时应该尽量确保四周的厚度一致，以免出现一边太熟变金*，一边颜色比较白而不美观的情况，这样，皮就初步完工啦，接着就需要烘烤了，若是按照一般情况，烘烤十五分钟左右即可，所以烘烤时间还是要依据小伙伴们制作的面胚厚度而定的，温度的话尽量控制在上火℃，下火℃。
紧接着，制作瑞士卷的灵*啦，首先将牛奶和淡奶油高速打发到成剑锋的状态，也就是可以通过软铲舀起一部分打发好的奶油，若是呈现尖尖的锋状基本就可以确定淡奶油打发好了，而后将打发好的淡奶油用盘子装起并用保鲜膜封号放入冰箱冷藏，因为冰的淡奶油口感更佳哦，当然不能接受冰的小伙伴也是可以不用冷藏这一步的。
难道馅料就是简单的淡奶油？非也，还差了一个很关键的东西，那就是水果，水果可以放上自己喜欢吃的，种类和数量也不限制，按照我的口味，我认为草莓、蓝莓、芒果、圣女果混合搭配的口感甚佳，所以，接下来就是要将自己喜欢吃的水果洗净，该去皮的去皮，然后切成小粒备用。
接下来，也是很关键的一部，就是如何把皮和馅料混合起来，形成瑞士卷呢？这正所谓：瑞士卷，那这关键的一步自然就需要很注意卷的手法了，我们将烤好的皮切成长方形，具体大小可以看自己的食量而定，而后在皮的一面抹上先前放入冰箱冷藏的淡奶油，同样的，抹淡奶油的时候也需要确保四周尽量厚薄一致，然后就可以加入切好的水果啦，不过这里需要注意的是，加入的水果毕竟是成粒甚至是小块的，这样就可能会导致卷的时候不能成型或是淡奶油溢出以致失败，所以我们加入水果的时候需要在皮的三分之一处加入，当然这个三分之一可以是距离皮上沿，也可以是皮的下沿部分，具体可以根据自己对哪边顺手而定。
最后，用擀面杖顶着皮背面的一端，将其收尾卷起就可以了，不过卷的时候也需要注意一点，那就是要确保其紧致，如果太松除了外观问题外还会影响口感。这样，一道西式甜点——瑞士卷，就做好啦，不知道和你们以前所见过、吃过、做过的有何不同呢？欢迎分享你们的心得哦。