导语：*瓜下锅前，万万不能省了这一步！学会了，脆又嫩，爽口下饭特香！
鸡蛋和它是天生一对，3分钟出锅，清脆爽口不油腻，天天吃都不腻！
世界万物，唯爱与美食不可辜负。一日三餐，离不开柴米油盐酱醋茶，吃什么，怎么吃？有困惑的亲亲们，是不是特别多！所以，精灵又来给大家分享美味又健康的食谱啦！随着贸易战的打响，做为一名普通的平民老百姓，深深的感受到了生活不易，物价在无声无息中涨价，手中的钱是越来越不值钱了。就拿水果这一块来说吧，应该说身处南方，水果种类不会少吧，不论是超市，还是水果店，亦是菜市场，一圈逛下来，发现自已能买得起的水果，还真是少之又少。往年2~3元一斤的西瓜，香蕉；4~5元一斤的李子，苹果，今年都普遍翻倍了，稍稍品质好一些的像桃子，葡萄，榴莲，都是20元往上走了；不光是精灵有这样子的感觉，身边的同事们，朋友们，都有这样子的感觉，工资没增加，反倒是物价在蹭蹭的上涨，聊来聊去，才发现最近只有*瓜便宜一点点，好吧，那今天就拿它给大家做一道菜了。
说起*瓜，它是水果也是菜，现在吃正当季。它含水量高达98%，富含蛋白质，糖类，各类维生素，胡萝卜素，钙，磷，铁等营养成分；肉质脆嫩多汁，生食生津解渴，熟食开胃解腻；经常食用有清热解渴，利水消肿等作用；用晒干的*瓜藤泡水喝，还有消炎，祛痰，解*的作用呢。去逛超市，刚好赶上搞促销活动，*瓜只要1.98元一斤，我一次性挑选了6根，花了不足10块钱，拿回家放冰箱，当菜吃也当水果吃。往常，拿*瓜做凉拌菜的时候多一些，今天炒着吃，主要是孩子想吃鸡蛋了，正好把它俩凑一对完事。
炒*瓜，我想大多人数都会做，但是，为什么好多人做出来水汪汪，看上去就没了食欲呢？*瓜下锅之前，如果你没有注意到这一个细节的话，炒出来的*瓜肯定不脆嫩还一盘子水；今天，精灵就教大家一个小妙招，那就是*瓜需要用盐杀杀水，挤干水分后再进行下一步，不论是炒还是拌，都会又脆又嫩。*瓜炒鸡蛋，3分钟出锅的快手菜，全家老少都适合吃，具体的做法分享给大家，跟着精灵一起来动手吧！
原材料：*瓜1根，土鸡蛋3个
配料：生姜2克，精盐2克，豉油15Ml，料酒10ML，食用油15ML
做法：
1：准备主要原材料，鸡蛋的量不固定，家里人多的情况下，可以多加一，两个。
2：*瓜，洗净后切均匀的薄片，撒入精盐，拌匀后腌5分钟。
3：腌出汁水的*瓜，挤干水分待用。
4：鸡蛋磕入碗中，加入料酒打成蛋液。
5：锅中倒入食用油，5成热时下蛋液，炒到凝固时盛出。
6：锅中留底油，爆香姜丝。
7：下*瓜片，大火翻炒约1分钟。
8：淋入豉油调味。
9：倒入之前炒好的鸡蛋。
10：快速翻炒均匀后关火，美味即成。
精灵碎碎念：
1：腌制的时候有加盐，所以后面炒的时候，淋一点豉油调味即可。
2：鸡蛋中加一点料酒，除腥还不会炒老了。
图文均为本人原创，抄袭必究！今天的*瓜炒鸡蛋，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得“收藏”，“分享”或者