西红柿是我小的时候最爱吃的水果，之所以称它为水果，因为那个时候，真的没有什么水果可以吃，小时候，整体大环境不像现在这么方便，住在农村根本没地方买水果，夏天能吃的就是自己家里种的西瓜和西红柿，所以，这两样就成了我小时候最爱吃的水果了。
好久没有吃过西红柿了，今天看到漂亮的西红柿就买了几个，准备做一道美食满足一下自己的味蕾。有些地方称它为番茄，叫法不一样，本质是一样。番茄包含一种番茄素的成份，它可以有效抑制细菌的生长，我们生活的空间里，空气中，实际上都有大量的细菌存在，只是我们的肉眼看不见而己。另外，我们吃番茄的时候，有一种酸酸甜甜的感觉，这就是苹果酸和柠檬酸了，微微的酸性能帮助我的消化系统进行工作，可以更好的消化食物。
俗话说：不怕像狼的对手，就怕像猪的队友。我们炒菜也是一样，什么食材能成为队友，什么食材能搭配在一起烹饪，都是很关键的点。搭配不好，轻则使食材本身的营养流失，重的可能引起身体的不良反应。炒西红柿重在搭配，下面我们就来分享这道美味的做法。
1准备一个西红柿，洗干净之后，切成小块装在盘子里备用。这里我要重点说明一下如何选购西红柿，要买那种拿在手里，手感整体比较滑，颜色是粉中带着白点的，一定不要买那种有棱角的，顶部带尖的，拿在手里非常轻的，这样的多半都是人工催熟而成的，现在的食物链己经被黑心商人破坏了，只求快速上市，不求安全健康，反正也不是他自己吃，所以，我们平时一定要多学习美食与食材方面的专业知识，为自己为家人尽可能的，创造一个健康的饮食环境。
2准备两个鸡蛋，打入碗中用筷子搅散，打鸡蛋也要注意手法，应该手拿筷子上半部分，筷子最下面使劲的在鸡蛋中转圈搅打，筷子一定要触底，让蛋液尽可能在碗中飞舞起来，打到蛋液表面有大气泡，最后加一点点水，继续搅打1分钟就算可以了，这样做，炒出来的鸡蛋会比较嫩。锅中放油，倒入蛋液，炸出蛋花，盛出备用。
3锅热烧油，加入姜和蒜，炒香之后倒入西红柿，大火翻炒，炒至半熟加一碗水，水烧开以后倒入蛋花，加盐，耗油，鸡精，翻炒均匀，再闷一会儿，让西红柿里的酸汤汁被蛋花吸收，汤汁变少以后就可以出锅了。
4西红柿里富含果酸和番茄素，这两样元素在焖的时候，会溢出在汤汁中，喝一口那叫一个酸甜爽口啊，开胃又下饭，加上营养搭配均衡，不愧是一道经典的家常菜。
食用西红柿（番茄）有几个注意事项：
a.生吃可以补充维生素C，但是不要空腹吃，以免引起胃部不适
b.煮熟了吃，可以补充抗氧化剂，也就是减少皱纹，但不能煮的过熟，以免成份被分解
c.半红半青这样的番茄不要吃，可能会引起中毒
其实西红柿的好处非常多，在食用的时候，选择合理的搭配，以及注意上面的三个注意事项，就可以安全，放心，大胆的食用西红柿啦，如果你有其它的观点补充，欢迎在评论区留下你的意见。
