用一个苹果一块肉做盘菜,端上桌全家人都赞 [复制链接]

用一个苹果一块肉做盘菜，端上桌全家人都赞好吃，过年必备

这菜过年一定要上，不光颜色诱人，味道也特别诱人，酸甜可口，脆脆的肉配着甜甜的苹果，全家人都爱吃。这也是我家小朋友最爱吃的一道菜，隔几天总要做一次，以前做都是纯肉，今天加了一个苹果，发现加上苹果更好吃，口感有层次味道也更好了，大部分水果都有化肉作用，即便是肉吃多了也不用担心消化问题。当然了，水果的加入让整个菜营养也更好了。

冬天天气比较冷，水果直接吃怕孩子身体受不了，想办法把水果做到菜里面倒是一个很好的吃法。这道菜属于酸甜口味菜，好多朋友说调不好酸甜汁，其实也很简单，酸味儿来源于番茄酱和醋，甜味儿来源于糖，试着做一次你就能找到感觉。

酸甜苹果肉

材料：猪里脊肉克，苹果一个，芝麻小许。

调料：色拉油、盐、生抽、蚝油、番茄酱、醋、糖、玉米淀粉。

一份菜所需要酸甜汁的具体用量，说是具体，其实还是大约，因为调料品牌不一样，效果肯定不一样，好不好吃还是要自己在这个基础上调。生抽10克、醋5克、番茄酱30克、白糖30克、蚝油10克。

做法：

瘦肉切片，我切得比较薄，主要是想炸成脆的，也可切成肉粒，炸出来是软的，也挺好吃。

切好的肉片先抓上一点儿盐，再一片一片滚上干淀粉，放在盘子里备用。

苹果去皮切成块，表面滚上干淀粉备用。

炒锅倒油烧热，把滚过淀粉的肉片下锅炸香，油温五六成热的时候下料，一片一片下锅，预防肉粘在一起。刚开始下锅的时候锅里反应比较强烈，稍后气泡会越来越少。

炸好的肉片出锅沥油。

苹果块也下锅炸一下，表面炸硬就可以出锅，不要炸太熟。

炒锅中的油盛出去，往锅中加一点儿水，然后放上生抽10克、醋5克、番茄酱30克、白糖30克、蚝油10克，开火煮沸，淋一点儿淀粉水增稠。

把炸好的苹果和肉回锅拌均匀，放上熟芝麻就可以出锅了。

多说几句：

好多朋友都不喜欢在家里炸东西，原因是觉得太麻烦，还认为炸过食物的油不安全。其实油炸食物是有点繁琐，可有些食物必须炸了才好吃，自已在家炸食物，油只用一次，炸过食物之后还可以用来炒菜，要是吃菜油，炸一次食物刚好可以把油了“熟”了，挺好呢。