现在正值热天，不少人喜欢买冰淇淋来解暑，那么在我国的历史中，深受大家喜欢的冰淇淋是怎样演变的呢？在唐朝时已出现的冰淇淋，是用什么做成的，别名又叫什么呢？
古代人冬冰夏用，他们会把冬天的冰储存起来，在夏天做成冰淇淋，当时的冰淇淋是在奶酪里加蜂蜜，再一点点的做成酥，酥就相当于现在的奶油，放在盘子里做造型，最后进行冷冻。
因为当时的冰淇淋端出来后像一座雪山，冰上面会加果酱，果酱上还会插花或者其他装饰品，五颜六色的十分漂亮，所以叫做“酥山”，它还有个更好听的名字叫做“苏合山”。
到了宋朝，人们开始往上面加水果和果汁，使得口感更美味，元朝时又有人在冰里加上果酱和牛奶，这就更像今天的冰淇淋了。后来马可波罗记录下这点，将配方带回威尼斯，在西方流传开来。
