雷安萍医生 https://m.39.net/baidianfeng/a_c1vhovc.html在户外进行，食物会放在烧烤炉的铁网上，烧烤炉设有盖子，能把食物烘烤。在美国南部，尤其是德州地区，烧烤是常见的假日活动。烧烤用的调味汁一般会以番茄、醋和芥末混合而成。
因为烤肉会产生烟雾，常见的烧烤是在户外进行的。然而，烟雾可以通过强通风大大减少。因此，一些餐馆也开发了室内烧烤的用餐方式。在中国大陆、日本、韩国、台湾、泰国等亚洲地方，它们被称为烧烤店，即桌子中间有一个烧烤架，桌子上方有一个强大的吸风机。无烟木炭放在烧烤架上，网架或栏架放在网架上，让消费者自己烤生肉式。
虽然烧烤主要是指烤肉，但今天有，相当多的成分可以烘烤，可以说任何成分，包括蔬菜、水果，豆腐、蘑菇、青椒、海鲜在亚洲很常见。
在中国食品方面，有一种叫做烧烤，包括：烧鹅、酱油鸡、烧肉、叉烧等，不是食客自己的烧烤，但英语也被称为BBQ，这种食物很常见在中国南方。
烤火鸡将成为您感恩节的下一个最佳选择。它释放了烤箱空间，并有助于产生一些美味的焦痕，这是您在烤箱烘烤时得不到的。这只火鸡几乎可以补充任何一面。如果您需要它们，我们的绿豆砂锅、经典馅料和自制饼干是三赢的。
一、烤火鸡
1.如何防止烤火鸡变干？将火鸡烤到足以形成焦痕的程度。将火鸡转移到覆盖有火鸡汤的铝锅中，这样它就可以用中火煮2小时以上而不会变干。关闭烤架盖也有助于循环蒸发果汁中的水分。2.烤火鸡的温度是多少？无论是烤火鸡还是烤火鸡，温度应该大致相同。烧烤意味着高温、干热烹饪，但这并不意味着您的火鸡可以承受高温而不会太快变干。确保在°到°之间的适度温度下烹饪火鸡。也不要害怕在°下低温慢煮火鸡。这将导致更长的烹饪时间，但你会得到一只嫩的、从骨头上掉下来的火鸡。
3.如何检查火鸡熟度？就像鸡肉一样，您要确保肉的温度至少为°。您可以通过将温度计插入火鸡最厚的部分（通常在大腿和胸部之间）来检查这一点。4.会有火鸡滴吗？这一切都取决于您监控库存和给火鸡涂上糊状物的程度。如果您觉得锅中蒸发的液体过多，请随时添加更多。用脂肪涂抹火鸡不会增加水分，但如果您想制作肉汁，它会导致任何“锅滴”。5.这个可以提前做好吗？火鸡可以提前烤。最好把它放在三明治里，扔进馅饼里，做成汤，或者烤进砂锅里。在冰箱中享用剩下的火鸡长达3天。
烤火鸡教学
第1步将烤架预热至°。用油擦火鸡外面；用盐和胡椒调味。
步骤2在中高温的小锅中，融化黄油。加入大蒜、柠檬皮屑和果汁、欧芹、迷迭香、鼠尾草和百里香。远离热源；搁置。
步骤3将火鸡胸朝下放在烤架上。烧烤直到出现焦痕，5到10分钟。使用大钳子，小心转动火鸡并继续烧烤，直到出现焦痕，5到10分钟。
步骤4小心地将火鸡转移到一个大的铝制烤盘中，倒入高汤。用保留的香草黄油刷火鸡。
步骤5将平底锅放在烤架上并关闭烤架。烤火鸡，每30分钟涂上香草黄油，直到插入火鸡最厚部分的即时读数温度计显示°，大约需要2小时30分钟。
步骤6切片前让火鸡静置30分钟。将火鸡和百里香（如果使用）放在盘子里。与半个柠檬一起食用，如果使用的话，一起食用。
二、奶油托斯卡纳鸡
一定要手头有一些硬皮面包，因为这种酱汁太辣了。当谈到鸡胸肉食谱时，很难击败这个。酱汁很简单，但味道很好。它充满了大蒜、西红柿，最重要的是，还有奶油。它明亮而简单，夏天和冬天一样好。当您想要舒适的食物并且足以为晚餐客人服务时，这是一顿很棒的晚餐。我们喜欢将它与面包一起食用，但您也可以将其与米饭或意大利面一起食用。如果你和我们一样喜欢这个，接下来试试我们的托斯卡纳三文鱼吧！
卡纳鸡教学
第1步在平底锅中用中火加热油。加入鸡肉，用盐、胡椒和牛至调味。煮至金黄色，不再呈粉红色，每面8分钟。从煎锅中取出并放在一边。
步骤2在同一个煎锅中用中火融化黄油。加入大蒜，煮至香，约1分钟。加入圣女果，用盐和胡椒调味。煮至西红柿开始爆裂，然后加入菠菜，煮至菠菜开始枯萎。
步骤3加入浓奶油和巴马干酪，然后用文火慢炖。把火调小，用文火炖，直到酱汁稍微变少，大约3分钟。将鸡肉放回煎锅中煮至热透，5至7分钟。
步骤4与柠檬角一起食用。
三、蜂蜜大蒜釉面三文鱼
长期以来，这条咸甜可口的三文鱼一直是Delish读者的最爱，从不会让人失望。灼热的鱼可能看起来很吓人，但一旦你掌握了窍门，它就会成为你的第二天性。只需遵循这些简单的提示：
1.检查骨头超市市场上的平均一包分块鲑鱼通常没有任何剩余的针骨需要担心。但仔细检查绝对是最佳做法。如果您从较大的鱼片上切下您的部分，找到一两个针骨的机会会更高。要检查骨头，用手指轻轻抚摸鱼的表面，直到感觉到轻微的刺痛。使用一对厨房或鱼镊子，牢牢抓住骨头并朝它自然指向的方向拉动。
2.严重烫锅像尖叫热。重要的是你要让你的平底锅变热，并将你的平底锅底部彻底涂上油。鱼碰到油后，您应该会听到滋滋声。如果你不这样做，你的锅不够热。3.安全第一溅到热油上会很疼。为了帮助把它全部放在它所属的平底锅里，记得轻轻地把你的鱼片放在远离你的地方，以防止油溅。
4.不要打扰让鱼片不受干扰地煮几分钟。那（连同前面提到的高温）是你如何得到美味的外壳的。大约3分钟后，用抹刀轻轻提起鱼片的一角。如果它很容易释放，它就可以开始了。如果没有，再给它一点时间。翻面，再煮几分钟，让鱼皮酥脆，鱼肉熟透，就可以开始了。将剩菜放入密封容器中冷藏最多3天。此食谱与椰子饭、烤芦笋或其中之一完美搭配75种以上的周末土豆食谱。既然你是烤鱼大师，那就试试我们最喜欢的一些鱼食谱吧。
三文鱼教学
第1步在一个中型碗中，将蜂蜜、酱油、柠檬汁和红辣椒片搅拌在一起。
步骤2在中高温的大煎锅中，加热两汤匙油。当油热但不冒烟时，加入鲑鱼，带皮的一面朝上，用盐和胡椒调味。将鲑鱼煮至深金黄色，约6分钟，然后翻面并加入剩余的汤匙油。
步骤3将大蒜加入煎锅中，煮至香，1分钟。加入蜂蜜混合物和柠檬片，煮至酱汁减少约1/3。将酱汁涂在三文鱼上。
步骤4用柠檬片装饰即可食用。
四、经典酿辣椒
在所有可以填馅的食物中，填馅辣椒排在我们榜单的首位。灯笼椒大到可以装很多东西，强度大到可以在烤箱里保持形状，而且味道温和，几乎可以和任何东西搭配。换句话说，它们是盛放各种不同成分和馅料的完美容器。
们用我们能想到的每一种方法来塞辣椒——如果你不相信我，看看我们的芝士牛排和鸡肉帕尔姆品种！——但这个经典食谱仍然是我们的最爱。在这里，我们用牛肉番茄米饭和切碎的蒙特里杰克奶酪填充它们，但您可以根据自己的口味（以及冰箱里的任何东西）定制它们。将碎牛肉换成另一种碎蛋白质（猪肉、火鸡、鸡肉，甚至意大利香肠！），然后加入任何你喜欢的融化奶酪。
继续阅读以了解制作这些经典酿辣椒的更多技巧。如果您正在寻找更多方法来解决您的酿辣椒问题，请查看此酿辣椒汤。
1.我如何准备辣椒馅？
超级简单！只需切掉顶部（我们喜欢用一把小削皮刀在茎干周围刻一个圆圈，就像您在雕刻南瓜时可能做的那样）并拔出核心和种子。我们建议将辣椒倒置在水槽上方并轻敲它们以取出多余的种子。您甚至可以尝试将辣椒冲洗干净，但您不必这样做。（此外，如果有几颗种子留在里面，也没什么大不了的！）
2.我应该在塞辣椒之前先煮辣椒吗？
你可以，但我们不想这样做。辣椒在生的时候更容易填满，这样它们在烘烤后仍然保留了一点质地。我们喜欢它们是嫩的，但不是糊状的！
3.酿辣椒应该烤多长时间？
在这个食谱中，我们总共烘烤了45分钟：用箔纸覆盖35分钟，这样辣椒可以稍微蒸一下变软，然后再不盖盖子再烘烤10分钟，这样奶酪就会变成棕色并起泡。
酿辣椒教学
第1步将烤箱预热至°。在小平底锅中，根据包装说明准备米饭。在一个大煎锅中用中火加热油。煮洋葱直到变软，大约5分钟。加入番茄酱和大蒜，煮至香，再煮约1分钟。加入碎牛肉并煮熟，用木勺将肉打碎，直到不再呈粉红色，持续6分钟。排出脂肪。
步骤2将牛肉混合物放回煎锅中，然后加入煮熟的米饭和西红柿丁。用牛至、盐和胡椒调味。让文火煮至液体略微减少，大约5分钟。
步骤3将切好的辣椒面朝上放入9"-x-13"烤盘中，淋上油。用勺子将牛肉混合物倒入每个胡椒粉中，然后在上面放上蒙特利杰克，然后用箔纸盖住烤盘。
步骤4烘烤直到辣椒变软，大约35分钟。揭开并烘烤，直到奶酪起泡，再烤10分钟。
步骤5上菜前用欧芹装饰。
